Menikmati Soto Banjar di Kota Banjarmasin tuh, mungkin rasanya seperti menimati Nasi Padang di Kota Padang, atau menikmati Pempek di Kota Palembang, Original cuy! Dan kesempatan ini datang ketika di bulan april 2016 kemarin saya berkesempatan berkunjung beberapa hari di kota Banjarmasin
Awalnya, ketika pesanan Soto Banjar ini datang, saya sempat terkejut. Bagaimana tidak, dalam bayangan saya, dari pengalaman sedari kecil dulu tinggal di kota kembang alias Bandung, mau pesan soto dimanapun yang datang itu semangkuk nasi yang diberi kuah soto dan segala tambahan pelengkapnya.. Lain cerita dengan Soto Banjar, yang ternyata alih-alih menggunakan nasi, Soto Banjar menggunakan Ketupat sebagai bahan utamanya!
(Spoiler: daan ga lama setelah saya makan, baru sadar ternyata kalo kita mau pesan yang pake nasi, pesanlah “Nasi Sop”, nanti yang muncul Soto Banjar versi pake nasi, bukan nasi dengan kuah sop bening beserta pelengkapnya seperti yang biasa ada di rumah saya, hahaha )
Nah mengenai rasa, ternyata soto ini tidak menggunakan santan, tetapi lebih mengkedepankan rempah-rempah dan rasa dari ayam yang digunakan. Begitu tersaji di meja sudah tercium harum rempah-rempah yang sangat menggoda, dengan kuah yang terasa manis gurih, ditambah sedikit perasan jeruk nipis untuk aksen rasa asam sedikit yang menyegarkan, benar-benar santapan spesial untuk sarapan atau makan siang!
Tidak lupa minumnya jeruk hangat, karena waktu itu lagi agak flu.. benar-benar menyegarkan setelah seharian keliling kota Banjarmasin!
