Saya selalu suka berbicara tentang makanan, apalagi dengan mereka yang berada di tempat yang belum saya kunjungi. ” Teteh masak lawi-lawi hari ini ” begitu chat saya dengan teteh, kakak perempuan saya yang kini tinggal di Makasar, Sulawesi Selatan.
Saya jadi kepo nih hehhe, apa sih lawi – lawi itu ?
Jadi lawi-lawi adalah jenis rumput laut, yang memiliki nutrisi tinggi. Bagi masyarakat yang tinggal di pesisir, sudah akrab betul dengan lawi-lawi sebagai pelengkap makanan sehari – hari juga lezat jika di santap bersama Palumara, hidangan laut khas Makasar yang berbahan dasar ikan kakap, tongkol atau bandeng
( Baca juga tentang Palumara, sajian ikan khas sulawesi selatan Makasar )
Tentang Lawi – lawi
Lawi-lawi bentuknya butiran, makanya sering disebut juga anggur laut.
Rasanya ( kata teteh dan dari yang saya baca ) rasanya asin, bertekstur saat kita mengunyahnya. Lawi – lawi ini juga mudah di mengolahnya, bisa langsung di konsumsi setelah di cuci bersih, memisahkan bagian segar dan layunya, lalu di nikmati begitu saja atau bisa juga di rebus sebentar lalu di tumis dengan cabe merah, bawang merah dan bawang putih juga jeruk nipis bisa di campur atau di pisan. *Wah membayangkannya saja sebetulnya sudah bikin ngiler.
( Baca juga tentang Menikmati Soto Banjar di Banjarmasin )
Manfaat Lawi – Lawi Untuk KesehatanÂ
Bahan makanan dari laut selalu punya manfaat lebih, nutrisinya selalu di utamakan agar lebih banyak di konsumsi karena protein dari hasil laut lebih baik dan mengandung lemak tak jenuh.
Lawi-lawi sendiri memiliki kandungan vitamin A yang tinggi sehingga baik untuk kesehatan mata, selain itu di jadikan sebagai pengkal kanker dan penyakit ganas lainnya.
Lain hal nya dengan sayuran hijau yang bisa memicu rematik kambuh, mengkonsumsi lawi – lawi justru bisa mengobati rematik. Jadi bisa di konsumsi oleh siapa saja.
Resep Lawi – Lawi Kuah Asam Pedas Ala Teteh
Teteh saya ini orang sunda asli, lama merantau kemana-mana, lalu tinggal di Jakarta bertahun – tahun, sekarang di Makasar, orangnya jago masak. Jadi pas kemarin ngobrolin tentang lawi-lawi sekalian aja saya kepo dengan cara paling mudah mengolahnya. Dan ini dia lawi – lawi kuah asam pedas ala teteh
Bahan : Lawi – Lawi 250 gr cuci bersih, tiriskan
Bumbu sebagai kuah asam ulek
- 7 Cabe rawit merah
- 4 Asam segar
- 2 sdt Gula pasir
- Air matang
Cara penyajian : Ulek semua bumbu dan campurkan lawi – lawi ke dalamnya atau bisa juga kuah tersebut menjadi sambal bersama ikan bakar atau nasi
Duh mudah pisan teeeh kata saya, lalu saya bingung pengen bikin tapi di mana lawi – lawi di Bandung.
Haha.. Nunggu kapan-kapan makan di Makasar langsung aja deh kayanya ya.
Nah temen-teman penasaran juga kah ? Saya sih iya :D
Sumber : bicara.id – manfaat.co.id
Keep Calm and Enjoy SeaweedÂ
