September 3, 2020

Kepo Nih!

Karena Kepo Yang Mendidik Itu Baik !

Rotisserie, Ayam Panggang Puter-Puter

Bagi kamu kamu, iyaaaa kamuuu #cieeee ☺️ pecinta masakan berbahan ayam, tentu kenal dengan ayam panggang. Eh sebentar, ayam panggang dan ayam bakar berbeda loh, proses pemanggangan dilakukan dengan bahan makanan yang dimasak tidak terkena api secara langsung, sedangkan proses pembakaran, biasanya api akan mengenai bahan makanan langsung. Nah, kali ini yuk kita mengenal lebih jauh Rotisserie, Ayam Panggang yang di panggang dengan terus memutar ayam tersebut sambil memasak.

Rotisserie, sama sekali tidak berhubungan dengan roti, walaupun kedengeran seperti sejenis roti. Rotiseri adalah proses pemanggangan yang dilakukan dengan bantuan tongkat yang di tusukkan di tengah-tengah ayam utuh, lalu ayam itu di oven sambil di puter terus. Banyak oven modern sekarang ini sudah dilengkapi fasilitas rotisserie, jadi selama proses pemanggangan, ayam itu akan muter sendiri. asik kan? 😎

Sumber Gambar: Wikimedia Common by Joe Schneid, Louisville, KY
Sumber Gambar: Wikimedia Common by Joe Schneid, Louisville, KY

 

Ayam yang dipanggang secara rotisserie ini memiliki texture kulit yang renyah dan daging yang lembut di dalam. Ternyata memasak ayam dengan cara ini sangat mudah, yuk kita coba!


Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ekor ayam. bukan ekornya aja, tapi itu, ayam… yang utuh gitu, tapi ga usah pake kepala sama kaki, kan ga lucu kalo pake kepala tar di dalem oven kepalanya klepek-klepek gimanaa gitu, horor 😱
  • merica secukupnya
  • garam secukupnya
  • mentega / olive oil / minyak goreng secukupnya

Sebenernya dengan bahan cuma segitu juga udah enak, karena ayam yang dimasak dengan cara ini akan seperti dimasak di dalam sari kaldunya sendiri jadi terasa banget ayamnya, tapi kalo mau lebih manteb, bisa ditambah bahan optional ini:

  • bawang putih 10 siung
  • jahe 2 cm
  • merica hitam
  • kecap manis
  • saus tiram
  • madu
  • daun oregano
  • jeruk nipis
  • Bahan lain yang kira-kira cocok, be creative aja.. (Hints: Pake saos barbeque enak juga loh!)

Nah sekarang cara masaknya!

  1. Cuci bersih ayam yang mau dimasak, lalu lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis dan diamkan sekitar 20 menit
  2. Haluskan bahan lainnya yang dipilih, lalu lumuri ke ayam. diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap. Bisa juga di marinasi dengan menyimpan ayam yang sudah di bumbui tersebut di kulkas semalaman agar bumbu lebih meresap lagi
  3. Tusuk ayam dengan tongkat rotisserie. Biasanya sudah sepaket dengan oven yang menyediakan fitur ini
  4. Panggang ayam di suhu 160 derajat celcius selama 1,5 hingga 2,5 jam (tergantung ukuran ayam, semakin besar semakin lama). Setiap 15-20 menit oleskan sisa bumbu ke ayam
  5. Biasanya ketika memanggang secara rotisserie, akan ada cairan yang menetes, letakkan tray panggang di bawah ayam yang diisi potongan wortel, kentang, jagung atau side dish apa saja yang kamu suka. Cairan yang menetes itu adalah sari ayam bercampur bumbu yang kita buat sebelumnya, jadi sambil masak ayam, sambil masak side dish dengan sari ayam, dijamin enak!
  6. Pastikan ayamnya sudah termasak sempurna hingga ke dalamnya, tetapi hati-hati jangan sampai terlalu matang hingga jadi kering dalamnya. Kalo semua sudah oke, letakkan ayam di piring saji, diamkan sebentar selama 15 menit agar ayam menyerap kembali sari-sarinya yang keluar selama proses pemasakan, lalu kamu bisa menikmati ayam rotiserie buatanmu sendiri!

 

rotisserie-chicken-99664_640

Tips: ga cuma ayam loh yang bisa di masak dengan cara ini, daging-daging lain seperti sapi, kambing, bebek juga asik dimasak dengan cara ini. Kalo kamu suka makan kebab, dagingnya juga dimasak dengan teknik ini, tetapi bedanya, kalo ayam rotiserie ditusuk horizontal, kebab dimasak secara vertikal

%d blogger menyukai ini: